ประเทศสิงคโปร์

                                                        ประเทศสิงคโปร์
อาหารประจำชาติของประเทศสิงคโปร์

  6.ลักซา  มีลักซาหลากหลายรูปแบบในสิงคโปร์ อาทิเช่น ลักซาสูตรปีนังที่ใช้น้ำมะขามเปียก หรือลักซาของซาราวักที่ดูคล้ายแกงเผ็ด แต่ไม่มีสูตรไหนจะขึ้นชื่อไปกว่ากาตงลักซาที่เป็นของสิงคโปร์เอง

กาตงลักซาได้รับอิทธิพลมาจากชาวเปอรานากัน (ชาวจีนช่องแคบ) ที่อาศัยอยู่ในย่านกาตง ลักซาสูตรนี้มีน้ำซุปรสชาติเผ็ดสีแดงเข้ม ให้รสอร่อยหอมมันด้วยน้ำกะทิและโรยกุ้งแห้ง รวมทั้งใส่ส่วนผสมอื่น ๆ เช่น หอยแครง กุ้งสด และทอดมันปลา

เอกลักษณ์ของเมนูนี้คือเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เป็นเส้นหนาและไม่ยาวมาก สามารถใช้ช้อนตักกินได้อย่างสะดวก สำหรับบางร้าน จะเสิร์ฟลักซาและช้อนเท่านั้น ไม่มีตะเกียบให้

รสชาติของลักซานั้นเป็นที่ติดตลาด จึงทำให้กาตงลักซาสามารถเดินทางจากฝั่งทางตะวันออกไปยังทุก ๆ ที่ในสิงคโปร์ มีร้านลักซาผุดขึ้นมากมายโดยเลียนแบบรสชาติของกาตงลักซา